Kabakları rendel veya ince rendelele, suyun çıkmasını azaltmak için sıkıp kenara al

Nohutu iyice haşla veya konserveyse suyunu süz ve ufak parçalar halinde ez

Soğanı ince doğra, sarımsağı ezin ve zeytinyağı ile tava da hafifçe kavula

Kabak, nohut, soğan ve sarımsağı bir kaba alıp baharat karışımı, tuz ve su ile karıştır

Karışımı yoğurarak hafif sert bir kıvam elde et

Köfteleri yoğurma elinizle veya avuç içinde şekillendir

Biraz yağlanmış tavada köfteleri her yüzünü altın rengi olana kadar kızart

İsteğe bağlı olarak susamla servis