Sofranın hemen yanına alınacaklar: soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin ve domatesleri küp küp doğrayın

Geniş bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar kavurun

Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha sote edin

Ispanak yapraklarını ekleyip hızlıca soteleyin, suyunu bırakıp çekmesi için birkaç dakika bekleyin

Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, birkaç dakika pişirin

Küçük bir kapta yumurtaları çırpın, sebzelerin üzerine gezdirin ve kısık ateşte kürdan gibi pişene kadar bekletin

Gerekirse beyazlaştırmadan servis edin; sıcak olarak servis yapın