Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun, içlerini püre halinde ezin.

Nohutu haşlayıp suyunu süzün; püreye ekleyin ve tahin ile karıştırın.

Sarımsakları ezin ve karışıma katın; limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice homojenleşene kadar karıştırın.

Bir servis tabağına alın, üzerinden hafifçe zeytinyağı gezdirin ve isteğe göre kırmızı toz biber serpin.

Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin; yanında tırnaklı ekmek ya da sebze çubuklarıyla sunun.