Kırmızı mercimeği yıkayıp iyice süzün, tencereye alın ve su ile 15–20 dakika hafifçe pişirin.

Mercimekler piştikten sonra içerisine bulgur ve üzerine sıcak suyu ekleyip şişmesini sağlayın.

Soğanı ince doğrayıp yağda hafifçe kavurun; ince doğranmış maydanoz ve nane yapraklarını ekleyin.

Bulgur karışımını soğanla birlikte iyice yoğurun; kimyon, pul biber, baharat karışımı ve tuzu ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Köfteleri şekillendirip (elle veya köfte şekeriyle) servis tabağına alın; istenirse dereotu ya da yanında yoğurtla servis edin.