Kırmızı mercimeği yıka ve yaklaşık 20 dakika suda beklet.

Mercimek yumuşayınca suyunu süz ve geniş bir kapta soğanları ince doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavur.

Mercimek ile bulguru ayrı bir kapta ısıtıp karıştır ve soğumaya bırak.

İnce doğranmış maydanoz ve nane yapraklarını ekle, baharatları, tuzu ve kimyonu ilave et.

Kıvamı elde etmek için zeytinyağı ile karıştır; kıvamı ele yapışmayan formda olduğunda köfte şekillerini ver.

Yağsız tavada veya az yağda köfteleri kızartmadan pişirip servis yap.